Storia e cronaca di una baruffa culinaria.
Sono di casa in tutto il mondo, ma Bologna li tiene alla porta.
Gli spaghetti alla bolognese sono uno dei piatti italiani più famosi al mondo, peccato che non esistano.
Questa affermazione si trova su libri, giornali, nel web.
Peccato che gli spaghetti alla bolognese esistono. Eccome.
Cucinati, si fa per dire, in gran quantità in Inghilterra, nei ristoranti in tedeschi.
In Australia poi sono quasi il piatto nazionale.
Roberto Franchini è giornalista e storico. Ha pubblicato “L’ombra della torre. Guida letteraria ai luoghi comuni della città di Modena”. Nel 2013 il saggio “Il secolo dell’orso”, Bompiani. Nel 2016 ha pubblicato “Cento anni di Jazz a Modena”, Artestampa. Nel 2019 “L’ultima fotografia di Marx Pendragon” e “Prigioniero degli altipiani”, La Nave di Teseo. Nel 2021 “L’ultima nota. Musica e musicisti nei lager nazisti”, Marietti.
